人気ケーキの座をずっと保ちつづけているチーズケーキ。
大きく分ければ「ベイクド」「レア」「スフレ」の３タイプが人気。
どれも材料をまぜていくだけなので簡単なのが特徴。
この本では、「基本」をていねいに写真プロセスで説明し、バリエーションをたくさん紹介します。
材料を変えるバリエーションだけでなく、形を変えるバリエーション、
ソースを変えるバリエーションなど、１つのレシピから何通りもの変化が楽しめるのが特徴。

さらに、市販のクリームチーズが１箱２５０ｇが主流なので、
ケーキの基本レシピは１５０～２００ｇとなっており、１箱買えばＯＫです（ほかの先生のレシピでは、３００ｇと２箱必要なレシピもあります）。

しかも、あまった５０ｇで作れるお菓子レシピもご紹介。役に立つ情報満載の１冊です。